แบ่งปันสูตร “ข้าวต้มหัวหงอก” เมนูขนมไทยแบบบ้านๆ หอมหวานมัน กลมกล่อมลงตัว

*ส่วนผสม

1. ข้าวสารเหนียว 5 ถ้วย (แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู)

2. กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. มะพร้าวขูด 1 ถ้วย

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. น้ำใบเตย 1 ถ้วย

7. งา 1 ช้อนชา

8. ถั่วดำ 50 กรัม

8. ใบตองและตอกสำหรับมัด

**วิธีการทำ

1. แช่ข้าวสารเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด

2. ใส่น้ำคั้นใบเตย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3. นำใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว ซ้อนไขว้กัน 2 ชั้น ใส่ข้าวเหนียว 1 กำมือ วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง แล้วใส่ข้าวอีก 1 กำมือ ตามด้วยถั่วดำ 3-5 เมล็ด(ถ้าชอบ)

4. ห่อใบตองให้แน่น พับหัวและพับท้าย มัดด้วยตอกให้แน่น

5. นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง

6. เมื่อต้มสุกแล้ว ตักอออกพักไว้ให้เย็น แกะห่อออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

7. คลุกกับมะพร้าวขูด โรยด้วยน้ำตาลทรายและงา หรือแยกใส่มุมจานไว้จิ้มก็ได้

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก.ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.