แบ่งปันสูตร “ซาลาเปาฮ่องกงไส้หมูสับ” แป้งฟู ไส้แน่นๆเหนียวนุ่ม อร่อยเหมือนต้นฉบับ

*ส่วนประกอบ ไส้หมูสับ

1. หมูสับ 250 กรัม

2. ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม

3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา

9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

10. ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

11. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

13. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

14. รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

*ส่วนประกอบ แป้งซาลาเปา

1. แป้งสาลีคัดพิเศษ 250 กรัม

2. นมจืด 100 มิลลิลิตร

3. น้ำมันพืช 10 กรัม

4. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา

5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 25 กรัม

7. น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร

**ขั้นตอน

วิธีทำใส้หมูสับ

1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

วิธีทำแป้งซาเปาและการห่อ

1. ร่อนแป้งสาลีคัดพิเศษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อน

2. นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี

3. นำแป้งมาผสมรวมกับของเหลวในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย
(ใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือในการนวดก็ได้ ผลที่ได้ออกมาเหมือนกันเครื่องตีใช้เพื่อทุ่นแรงเฉยๆ)

4. จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดี

5. นำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตามขนาดที่เราต้องการ

.

6. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู

7. อย่าลืมปิดด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรปด้วยนะครับ กันหน้าแป้งแห้ง

8. เมื่อพักแป้งจนได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณ

9. แล้วนำใส้หมูที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลาง

10. จากนั้นก็ใส่ไข่ต้ม แล้วปิดด้วยหมูอีกรอบ

11. จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า

12. อย่าลืมใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดหน้าไว้ด้วย กันหน้าแป้งแห้ง

.

13. ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ลงไปนึงให้สุก ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาด

9. ซาลาเปาสุกแล้วก็พร้อมรับประทานแล้วครับผม

ขอขอบคุณข้อมูลจาก PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป.