แบ่งปันสูตร “ขนมเข่ง” สูตรดั้งเดิม แป้งเหนียวนุ่ม หวานน้อย อร่อยมาก

*วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม

2. น้ำตาลทราย 100 กรัม

3. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

4. น้ำสะอาด (สำหรับผสมแป้ง) 1+1/4 ถ้วยตวง

5. น้ำสะอาด (สำหรับน้ำเชื่อม) 1/2 ถ้วยตวง

6. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

8. น้ำมันสำหรับทากระทง 2 ช้อนโต๊ะ

9. กระทง 16 ใบ

**วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม

2. นำน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำสะอาด เทใส่หม้อเคี่ยวจนน้ำตาลละละาย พักไว้ให้เย็น

3. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อม และ เกลือ คนให้เข้ากันนำไปร่อน 1 ครั้ง

4. ใส่น้ำตาลที่เคี่ยวไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดามลงไปคนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน กรอง 1 ครั้ง พักไว้ 1 ชั่วโมง

5. ตั้งซึ้งไว้ ระหว่างรอน้ำเดือด เอาน้ำมันทาในกระทง ค่อยๆหยอดแป้งลงในกระทง ตั้งขึ้นนึ่งประมาณ 30 นาที ปิดไฟตักพัไว้ให้เย็น หรือ ทานตอนอุ่นๆ

6. วัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้เลยนะคะ สูตรนี้จะทำได้ประมาณ 16 กระทง และสามารถเติมจุดสีแดงได้ โดยใช้สีผสมอาหาร เพื่อความเป็นมงคลได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ หมูอร่อย สมาชิกเว็บพันทิป.