เคล็ดลับการทำ “ขนมหม้อแกงเผือก” อร่อยกลมกล่อมกำลังดี เก็บไว้ทำกินทำขายได้เลย

* ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 9 ชิ้น)

1. เผือกนึ่ง 1 ถ้วย

2. น้ำกะทิ 1 ถ้วย

3. ไข่ 1 ถ้วย (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1ฟอง)

4. น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

5. หอมแดง 6 หัว

6. น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย

7. เกลือปลายช้อน

8. ใบเตย 4 ใบ

** วิธีทำ

1. เจียวหอมกับน้ำมันมะพร้าว ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำมันที่เจียวไว้ทาถาดขนม และหน้าขนมด้วย)

2. ใช้ส้อมกดเผือกให้แตกออก หรือจะใส่ครกโขลกให้ละเอียดก็ได้ค่ะ ถ้าชอบแบบเนื้อเนียน แต่ที่ทำวันนี้ใช้ส้อมกดๆ ขนมจะมีลักษณะมีชิ้นเผือกเล็กๆอยู่ด้วย

3. ผสมไข่ กะทิ น้ำตาล เกลือ ขยำด้วยใบเตย ให้น้ำตาลละลาย และไข่ขึ้นฟอง

4. นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ แล้วใส่เผือกที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

5. ทาน้ำมันที่เจียวหอม ให้ทั่วถาด แล้วเทขนมใส่ลงไป อบด้วยไฟ 190 องศาเซลเซียส 50 นาที หรือจนขนมสุก พักขนมให้อุ่นๆ นำน้ำมันเจียวหอมมาทาหน้าขนมให้เงาสวย ตัดเป็นชิ้นเล็ก แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว

6. เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานหรือนำไปขายแล้วค่ะ เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรที่นำมาฝาก ทำง่ายแถมอร่อยด้วย เพื่อนสมาชิกอย่าลืมหาโอกาสลองทำเมนู “ขนมหม้อแกงเผือก” ทานกันที่บ้านนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae.