วิธีทำ “ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน” แป้งเหนียวหนึบหนับ หอมหวานมัน ต้นทุนต่ำทำง่ายๆอร่อยมาก

*ส่วนผสม ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น

1. แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง

2. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

3. แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

4. เผือกนึ่งสุก 2 ถ้วย

5. หัวกะทิ 1 ถ้วย

6. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

7. เกลือป่น 1/4 ชช

8. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย

9. มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (ใช้มะพร้าวทึนทึกแทนได้)

**วิธีทำ

1. เผือกให้ปอกเปลือกก่อนจึงนำไปล้าง แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจนสุก พักไว้ให้เย็น

2. ในอ่างผสม ใส่แป้งทั้งสามชนิดลงไปผสมให้เข้ากัน นำเผือกมาบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ลงผสมรวมกับแป้ง ใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ทะยอยใส่กะทิลงผสมทีละน้อยจนหมด ใส่มะพร้าวผสมให้เข้ากัน

3. นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด แล้วจึงตักขนมหยอดลงใป โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่เคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อย นึ่งบนน้ำเดือดปานกลางประมาณ 15 นาที

4. ยกขึ้นพักไว้ให้เย็นแกะออกจากถ้วย พร้อมรับประทานแล้วนะคะ

5. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ขนมไม่หวานมาก เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อเผือก และหอมกลิ่นมะพร้าว ทำง่ายๆแบบนี้ เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ทำทานกันนะคะ

.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป.