เคล็ดลับ “แกงมัสหมั่นไก่” สูตรเด็ด หอมเครื่องแกง อร่อยเข้มข้น

วันนี้แอดมีสูตร “แกงมัสหมั่นไก่” สูตรโบราณ เมนูอาหารไทยชื่อดัง ที่เคยติดอันดับอาหารอร่อยอันดับ 1 ของโลกมาแล้ว ด้วยรสชาติหอมเครื่องแกง หวาน เข้มข้น จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย

ส่วนผสม แกงมัสหมั่นไก่

1. เนื้อไก่ 1,000 กรัม

2. มันฝรั่ง 600 กรัม

3. หอมใหญ่ 300 กรัม

4. หัวกะทิ 600 กรัม

5. หางกะทิ 600 กรัม

6. ลูกกระวาน 10 กรัม

7. ใบกระวาน 2 กรัม

8. ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม

9. พริกแกงมัสมัน 150 กรัม

10. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงมัสหมั่นไก่

1. นำหัวกะทิลงไปในหม้อที่ใช้แกง จากนั้นเปิดไฟกลาง เคี่ยวจนหัวกะทิเริ่มแตกมัน จากนั้นเติมหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อย รอจนแตกมันอีกครั้ง

2. ใส่พริกแกงมัสหมั่นลงไป ผัดจนพริกแกงออกกลิ่นหอมดี ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผัดจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี

3. จากนั้นเติมหัวทะทิลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยลูกกระวาน และใบกระวาน เพิ่มความหอม

4. ตามด้วยหางกะทิ จากนั้นเพิ่มเป็นไฟแรง เคี่ยวจนเนื้อไก่สุกดี ใช้เวลาระมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกไก่ให้สุกทั่วถึงกัน ใช้ไฟกลางอีกเวลา 25-30 นาที

5. ใส่มันฝรั่งที่หั่นเตรียมไว้ และหอมหัวใหญ่ลงไป จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 45-60 นาที

6. ปิดท้ายด้วยถั่วลิสงคั่ว ต้มต่ออีกสักพัก จนได้ที่ เป็นอันเสร็จ