แจกสูตร “แหนมหมู” สุดแซ่บแกล้มกับพริก อร่อยลงตัว ทำกินง่ายๆทำขายได้เลย

วัตถุดิบสำหรับทำ แหนมหมู

– หมูเนื้อแดงบดละเอียด 1.5 กิโลกรัม

ส่วนผสมสำหรับทำ แหนมหมู

– กระเทียมบดละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ

– หนังหมูต้มสุกขูดมัน 350 กรัม

– ผงแหนมสำเร็จรูป 1 ซอง

– เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (รวมเกลือในผงแหนมด้วยค่ะ)

– ผงชูรส 1 ช้อนชา

– ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำ 300 กรัม

วิธีทำ

1. นำหมูบดแช่เย็นเทลงไปในอ่างผสม จากนั้นเติมกระเทียมบดละเอียด หนังหมูหั่นเป็นเส้น เกลือ ผงชูรส (หากไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ใส่ข้าวเหนียวนึ่งล้างน้ำสะอาดแล้วนวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

2. นวดเนื้อหมูได้ราวๆ 5 นาที ให้เติมผงแหนมสำเร็จรูปลงไปในเนื้อหมู จากนั้นให้ทำการคลุกเคล้า และนวดเนื้อหมูต่อ อีก 7-10 นาที เพื่อให้เนื้อหมู เเน่นและเหนียว เวลานำไปห่อจะได้ไม่เละค่ะ

3. เมื่อนวดเสร็จเเล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการห่อค่ะ สามารถห่อให้เป็นรูปทรงแบบแหนมย่าง แหนมตุ้มใหญ่ และแหนมตุ้มจิ๋วได้ค่ะ

1. การห่อแหนมย่าง

– นำเนื้อหมูที่ผสมแล้วใส่ลงไปในถุงร้อน จากนั้นใช้สันมือรีดให้เนื้อหมูลงไปนอนอยู่ที่ก้นถุง และรีดเอาอากาศออกให้มากที่สุด จัดทรงให้เนื้อหมูเป็นทรงกระบอก แล้วม้วนปลายถุงที่เหลือเข้าไว้ด้วยกัน จากนั้นใช้หนังยางรัดแกงมัดหัวมัดท้ายให้อยู่ทรง

2. การห่อเเหนมตุ้มใหญ่

– ปั้นเนื้อหมูที่หมักแล้วขนาดเท่าลูกกอล์ฟ จากนั้นนำเนื้อหมูลงไปไว้ที่มุมถุง จัดทรงหมูให้อยู่ในมุมถุงมากที่สุด จากนั้นใช้ยางวงรัดให้เเน่น หากปลายถุงพ้นยางวงมาเยอะ ให้ใช้กรรไกรตัดทิ้ง เพื่อให้เเหนมตุ้มมีลักษณะสวยงาม

3. การห่อแหนมตุ้มจิ๋ว

– การทำแหนมตุ้มจิ๋ว ใช้วิธีการเดียวกันกับแหนมตุ้มใหญ่ (แต่ต้องใช้ถุงร้อนเบอร์เล็กกว่า) หากมีแต่ถุงไซต์ใหญ่ สามารถใช้กกรรไกรตัดเอามุมใดมุมหนึ่งของถุงมาใช้ได้เพื่อความสะดวก