เก็บสูตรไว้เลย “ข้าวคลุกกะปิ” ใส่เครื่องเน้นๆ อร่อยลงตัวทำง่ายๆ อิ่มได้ทั้งครอบครัว

ส่วนประกอบหมูหวาน

– หมูสามชั้น 200 กรัม

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบข้าวคลุกกะปิ

– ข้าวสวย 2 จาน

– กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ)

วิธีทำ

1. เราจะเริ่มจากการทำหมูหวานกันก่อนนะคะ ให้หั่นหมูสามชั้น ลงผัดในกระทะ (แนะนำให้ใช้แบบเทปล่อนไม่ติดกระทะ) ไม่ต้องใส่น้ำมันในการผัด ใช้ไฟกลางระวังอย่าให้ไหม้ซะก่อนนะ ผัดให้หมูแดงเริ่มออกขาวๆ ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ

2. จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ เพื่อจะเคี่ยวหมู ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผงปรุงรส ซีอิ้วขาวเห็ดหอม และพริกไทยป่น เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ

3. เคี่ยวจนน้ำงวด ประมาณ 20 นาที จะได้หมูหวานกลิ่นหอม สีเหลืองสวย หน้าตาน่าทานแบบนี้ค่ะ

4. ตักหมูหวานใส่ถ้วยพักเตรียมไว้

5. ข้าวสวยแนะนำว่าอย่าหุงแฉะมาก หุงสุกรอให้เย็นสักครู่ก่อน

6. ใส่กะปิลงในข้าวสวย บดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. จากนั้นนำไปผัด ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะนะคะ ผัดพอหอมได้กลิ่นกะปิก็พอ

ส่วนประกอบเครื่องเคียง

– ไข่เจียวแผ่นบางๆ หั่นฝอย

– กุนเชียงทอดหรืออบ หั่นแว่น

– ถั่วฝักยาวหั่น

– หอมแดงซอย

– แตงกวา

– มะม่วงเปรี้ยว

– มะนาว

– พริกขึ้หนูแห้งทอด

– พริกขี้หนูสวนหั่นสด

จัดลงจานหรือภาชนะที่เตรียมไว้ โดยใส่ข้าวคลุกกะปิไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงให้สวยงาม เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับเมนูข้าวคลุกกะปิ สูตรเครื่องแน่น

ขอบคุณภาพประกอบจากคุณ. บูตะ กะ กิมจิ (เว็ปพันทิป http://pantip.com/topic/30256640)