วิธีทำ “ไส้กรอกอีสาน” เครื่องแน่นๆ อร่อยกลมกล่อม ทำกินทำขายสร้างรายได้

ส่วนผสม

1. ไส้อ่อนหมู 1/2 กิโล

2. เนื้อหมูส่วนสันคอบด 500 กรัม

3. มันหมูบด 350 กรัม

4. กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 3/4 ถ้วย

5. เกลือสมุทร 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย

7. กระหล่ำปลี ขิง พริกขี้หนู และข้าวเหนียว สำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์

1. ถุงบีบ หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร สำหรับกรอก

2. เชือกสีขาวสำหรับมัดปม

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อหมู มันหมู กระเทียม เกลือ และข้าวสวย ให้เข้ากันในอ่างผสม นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

2. กรอกส่วนผสมโดยมัดปลายไส้ด้านหนึ่งไว้ให้แน่น จากนั้นกรอกส่วนผสมที่ขยำลงในไส้หมูโดยค่อยๆบีบไส้ลงไป แล้วใช้มือไล่ส่วนผสมลงไปเรื่อยๆจนเต็ม เหลือปลายไส้ไว้ประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นใช้เชือกมัดไส้เป็นปล้องกลมทีละปล้องจนสุด มัดปลายไส้ให้แน่นอีกที พักไส้กรอกอีสานไว้บนตะแกรง

3. จากนั้นใช้เชือกมัดไส้เป็นปล้องกลมทีละปล้องจนสุด มัดปลายไส้ให้แน่นอีกที พักไส้กรอกอีสานไว้บนตะแกรง

4. ตั้งไส้กรอกอีสานไว้ที่อุณหภุมิห้อง 1 คืนเพื่อให้ไส้กรอกเปรี้ยวขึ้น

5. นำไส้กรอกอีสานลงย่างจนสุกเหลือง ตัดเชือกที่มัดออก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดกับน้ำจิ้มอร่อยๆ