แจกสูตร “ไส้ย่าง” สูตรนี้ไม่คาว ไม่ขม อร่อยจนต้องยกนิ้ว กินกับแจ่วสุดแซ่บยิ่งอร่อย

เครื่องปรุงวัตถุดิบส่วนผสม

1. ไส้อ่อน 500 กรัม

2. กระเทียม 1 กรัม

4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนครึ่ง

5. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อน

7. ตะไคร์หั่น ทุบให้แตก

8. ใบมะกรูด 4 ใบ

9. น้ำเปล่า (เอาไว้ต้มไส้)

10. ซอสปรุงรส 2 ช้อนครึ่ง

วิธีขั้นตอนการทำไส้ย่าง

1. ทุบรากผักชี กระเทียม เอาให้ละเอียด พักใส่จานเอาไว้ก่อน

3. ต้มหม้อน้ำให้เดือดจัด เอาใบมะกรูด ตะไคร้ ตามด้วยเกลือลงไป หลังจากนี้นำไส้มาต้มเพื่อให้ไส้หายกลิ่นเหม็นคาวแบบหมด ต้มทิ้งไว้อย่างน้อย 45 นาที แล้วจึงนำขึ้นมาพักเอาไว้

4. หลังจากนี้ให้เอา ไส้อ่อน มาทำการหั่นแบ่งเป็นช่อ พร้อมเอาเครื่องปรุงใส่ลงไปคลุกส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมดที่เตรียมเอาไว้ หลังจากหมักสูตรเรียบร้อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ให้มีการแทรกซึมทุกส่วนของไส้

5. หลังจากนี้ให้นำไส้ที่หมักเอาไว้มาทำการย่างพลิกไปมาให้สุกจนมันวาว

6. เสร็จแล้ว ไส้ย่างหอมๆ ทำการใส่จานเตรียมกินได้ทันที

.

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

1. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. พริกป่น 2 ช้อนชา

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 2-3 หัว

7. ต้นหอมซอย 1 ต้น

8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว
– ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ