Posted by วิธีทำ “แหนมหมู” กินกับพริกอร่อยๆ วิธีทำก็ง่ายๆ ทำกินทำขายได้เลย
ส่วนผสมมีดังนี้
1.หมูสับ 1 กิโลกรัม
2. หนังหมู 1/2 กิโลกรัม
3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ
6. กระเทียม 1 กำมือ
ขั้นตอนในการทำ
- ขั้นตอนแรกในการทำให้เรานำหนังหมูที่ได้เตรียมไว้ไปต้ม จนสุกนิ่ม แล้วนำมาหั่นบางๆ
2. จากนั้นให้เรานำหมูไปสับ ให้ละเอียดดี
3. ให้เรานำหนังหมูและหมูสับ มาผสมรวมกัน จากนั้นใส่เกลือ กระเทียมโคลกละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วปั้นน้ำออกให้หมด ข้าวเหนียวต้องเย็น ห้ามร้อน และนำไปผสมกับหมูบดและหนังหมูผสมให้เข้ากันดี
4. นวดให้เข้ากันจนสังเกตได้ว่าเหนียวดี หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที (ทอดชิมก่อน ชอบเค็มก็ใส่เกลือเพิ่มได้)
5. เอามาห่อใบตอง หรือถุง ไล่ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท ใครชอบพริกด้วยสามารถใส่พริกสดเข้าไปด้วยเลยนะคะ
6. ห่อเสร็จแล้ว เอาไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ตามสภาพอากาศ ถ้าอากาศร้อน 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน กินดิบ หรือ จะทอดก็อร่อยค่ะ
7. วิธีง่ายๆสำหรับการทำแหนมหมูกินเองที่บ้าน หรือ คุณจะทำขายก็ได้ 1-2 วันก็สามารถนำมารับประทานได้ และควรเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ เพื่อไม่ให้มันเปรี้ยวจนเกินไป
ขอบคุณข้อมูลจาก : siam-variety.